誰にも声をかけられないぐらい緊迫とした空気の中でも美味しいね！美味しいね！って自己暗示もかけながら法外な値段を払って素敵な思い出素敵な想い出って帰り道にぼやくのが、三ツ星だとばっかり思ってた。それが良い経験だと思ってた。 Piazza Duomo ピア…

通ってる。 家から六本木ミッドタウンまでの長い道中を歩くと目にはいるお店が全てオアシスのように。誘惑につられてついつい入りそうになる。もはや枯渇した己の体では｢何か入れろ。身体に。｣と命令を発信し続けている。もはやコンビニですら愛おしく感じる…

突然ですが、なんて冒頭に申し伝えれば身構えてからその次に来る文字に腰を構えてみたり、意識しますよね。 だから突然ですが、なんていうのは今回はやめてみます。 でもはじめに｢突然ですが、｣についての説明をしたことによって、きっと心底暇なのか屁理屈…

｢日本の魅力ってなんだろう？｣ こんな事を聞かれたら、皆様は咄嗟になにを思い浮かべるんでしょうか。食事？おもてなし？水？治安の良さ？全て含めた国民性？ まあ自国民なのか、海外からきたのかでまた回答は変わるでしょう。 十人十色ですね。少しニュアン…

かんかん照りのお日様から避暑地〜避暑地〜って避けてきたけど、今日は先生の元に行くべく(カイロプラクティック)満を持して出発。 時速3キロほどのスローペースの私を襲った紛れも無い、陽射しサンだった。 背中の潤いに焦燥感を感じた初めての真夏でした。…

こんなにも美味しいなら現地で飲んでみたいって思える。そう心から思えたことは、まだ、短く、細く、長い、人生の切れ端の一枚に過ぎないんだけれども。 出会えて良かった人とか、行けてよかった場所とか、食べて美味しくて感動したり そんな経験の一つとし…

もういつぶりのことだろう。 そんな哀愁漂う香りを運ぶ町、ここは人形町である。私の大好きな街。理由はたくさんあるが、少しあげるならば何故か田舎の実家に帰った時の街の匂い、色などの景観、風情が脳裏を駆け巡る。柔らかい光の下には味のあるレトロな看…

青山通りの近くは好き。 といっても果てしなく続く国道246を渋谷から六本木にはいかず、左に道をそれると青山通りが広がり始めて。昔は特に何がしたいわけでもなく、バイクでここを走って眺めてたな。その頃には人の歩く姿なんて頭になくて自分達のバイクだ…

東京、八丁堀。 この「東京駅」も近く、最近飲食店が増えている「茅場町」、高島屋本店を構える「日本橋」、なんといっても「築地」があるエリアで「八丁堀」を蚊帳の外にやっていた無知で世間知らずの私をどうか許してほしい。 そしてこれからも「ウェルカ…

よく胃腸炎や盲腸で悩まされた時、お世話いただいた広尾に構える「日本赤十字社」があるのは都心部ながらに交通が悩ましい。アクセスが困難なのだ。 タクシーなら問題はないのだが、私事上なのだが、以前からタクシーの方達とは倦怠期が続いてる。 経験上、…

日本でよく食べる南蛮漬けってありますよね。 南蛮漬け エスカベッシュ スカペーチェ サオール カルピオーネ 南蛮漬け あの鶏肉やお魚、(主に小魚)などを揚げて(唐揚げ)それをネギと唐辛子、甘酢に浸した料理。 個人的にはチキン南蛮も大好きで、上記のソー…

ということで朝から どーん！！ これは イベリコ豚で作ったジェノヴェーゼソース！ ジェノヴェーゼって聞くと イタリア北部 Liguria 州(リグーリア)の ジェノヴァ発祥の バジル、松の実、ニンニク、オリーブオイルなどで仕上がる緑のパスタを連想させますね…

【ブルゴーニュグラスで待つ液体は感性を鼓舞します。】 なかなかパンチのある視覚的衝撃です。鹿のスープです。白トリュフと醸し出すバランスはまさに至高です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 不揃い、アングル下手な私のお気に入…

メディアで注目されるものが全てじゃないのはご存知、通貨の必要な世界。 喉が乾けばどこかで飲み物を買うし、お腹が空いたら、何か買って食べるか、家で作れるし。 可愛いシャツがあって欲しかったら買うし。 全て価格設定がされてて、その対価にきちんと見…

北イタリア ヴェネト州、ヴェネチア周辺の郷土料理、 サルサ・ペヴェラーダ 本来なら 鶏レバー 土地サラミ ビネガーなどに 大量の胡椒を加えて仕上げる逸品、 ソースです。 それを アレンジを加えたお料理がこちら。 鮟鱇をインパデッラに 鮟鱇の肝と グリー…

こんばんは:) 寒さは次第に強まってきたなあ。 なんて思えば、お天道様がまた日照りを強めてくれる。 東京都は15度ぐらいあったみたいですね。体感温度は20度超えてました。 そんな過ごしやすかった1日なので、特にポカポカなお昼には薄手で過ごし、何も持た…

いいえ。私はそう思いません機械さん。 普段 何気なく書く内容だって確かに関連はあるもの。 ゴルフだって 英語だって 何だって 元を辿ればみんな書くことは似てますよね。 簡素な社会ほど繊細で美しい。 どうもこんちは。 真剣な顔つきの時ほど何も考えてい…

皆様 いい天気にカラッとした外風！ 秋冷えを感じるのは 夏のおかげですね。 冬はもうすぐそこです。 軽いサイクリングをしながら昨日の 夜を思い出して、にたにた。 Ponte del Piatto 広尾の私達家族がよく足を運ぶ Out of season な靴が価格を落とし 良心…

今日は お部屋の模様替えを〜 断捨離が必要と感じました。 迷ったものはどんどん捨てる(リサイクルに)！ よく話されますが、意外と難しいんです。 あのね、 難しいんです。 私と妻はリサイクルできるものはリサイクルに回す。今だとガラクタと思われてた品物…

鎌倉駅にいけば 鶴岡八幡宮のある 左側。というのは非常に栄えており。観光名所などやお店もたくさん並んでおり賑わっておりました。 しかし、今回は鶴岡八幡宮などの反対方向にでる八雲神社などが構える右側。 さらにフォーカスを当てれば、その裏にある イ…

たまには言葉を口から伝えなくても わかる 大切なこと。 目は口ほどに物を言う。 やっぱり美味しいピッツァは本当に軽い！！！！！ 素晴らしい。 マグロのカルパッチョには プンタレッラが。 ローマの冬野菜。 友達は2月がいいっていってた。 絶品。 こんな…

朝に お風呂に入ったよ。 パスタを作ったよ。 手伝っただけだよ。 こねこね。 Pici!!! 初めて食べたのは Strangozziでした！ Umbriaでは Strangozzi Toscana はPici。 Umbricherriとか書く。 他にもあるみたいだが よく聞くのはそのぐらい。 伝統的なレシピ…

隠さずすぐに広げちゃいます。 昨日の赤ワイン。 いつもの帰り道での一杯。 私感だけで、シンプルに申し上げると美味しい。 香りはブラックチェリーまではいかないが サンジョヴェーゼを余すとこなく感じられる チェリーの果実。 すこし稀有なのはパンのよう…

自然派。 と継がれるワインはたくさんあって 私もうすらうすらと 千鳥足を地べたにつけ 飲むように、、、 知らない事だらけで、欲張って色んなこと知ってどんどん知りたくて知れないか事知れる事が1番の贅沢で、、。まずは王道から勉強してこうかななんて。 …

突然ですがピッツァって食べた後、「お腹いっぱい！胃もたれするぐらい食べたわ〜。」でしょうか？それとも「軽い！おやつや！何枚でもいける！！」という感じでしょうか？ 私は俄然後者派です。 よく間違えられがちですが、生地が軽かったりするピッツァや…

いい天気に心躍らせ、昨夜のワインを思い出して。 イタリアの中部トスカーナ、 のキャンティ地区で作る生産者。 サンファビアーノカルチナイア。 コンサルタントには キャンティクラシコの底上げ、クオリティをあげたと謳われる偉大なカルロフェッリーニさん…

※題名と本文の内容は全く異なります。 先日、下半身露出狂 及び 強姦未遂の紛れもないど根性とサイコパスを兼ね備えた犯罪者がニュースになっった池袋へ、、、 理由は 私達の愛くるしい職場の後輩のエステへ寄ること。 男は禁止。 違う場所で活躍する彼女の…

とまあ わかる。だって 彼にも彼なりの役割もあるわけだし。 そんな屋上ではキンキンに冷えた 氷。 のうえにはそこそこのエビス。 二つが織りなす体感温度は12度ぐらい。 それを熊本の和牛。 赤牛のロースといただく。 素晴らしいお肉。 流石にサーロインの…

じゃじゃん！ Passatelli in brodo!!!! 焼いた麦 チーズ、卵などを シュルシュルって 作る パスタ。 エミリアロマーニャが発祥だとか。 それを Mont-Saint-Michelのムール貝からとった ブロードに浮かべた料理。 美味〜！！！！！！！ でもこれ魚料理です。

台風は生憎の東北へ向かいましたが、自然災害には為す術もなく、ただただ祈るばかりですが、そんな台風さんよりも先に予定をしていたランチへ。 以前、職場で血と汗、涙を流し(大袈裟)、情の結晶を固めた明朗で、屈託のない彼と募る話を据えかねてイタリアン…