イルコッレ il Colle

隠さずすぐに広げちゃいます。

昨日の赤ワイン。

いつもの帰り道での一杯。

私感だけで、シンプルに申し上げると美味しい。

香りはブラックチェリーまではいかないが

サンジョヴェーゼを余すとこなく感じられる

チェリーの果実。

すこし稀有なのはパンのようなイースト香が感じられたこと。(普段私が感じにくい香りです)

酸も角が取れて丸みがでており飲みやすい。

ヴィンテージは2010年。

まだ若いのに抜栓はいつかな？など色々試行錯誤したが、自分で調べてみた。

自然醸造に沿った造り、

農薬、除草剤は使わず、ぶどうのポテンシャルを活かしまた、ぶどうの天然酵母の発酵。

小樽はつかわず

醸しをながく大樽で熟成させる伝統的な造り手。

ああ。

なんで昨日の2010年はあんなに丸かったんだろう。。。

http://tedwardwines.com/producers/il-colle

ブルネッロディモンタルチーノの造り手。

もちろん抜栓がいつかは迷宮入りだ。