イルコッレ il Colle
隠さずすぐに広げちゃいます。
昨日の赤ワイン。
いつもの帰り道での一杯。
私感だけで、シンプルに申し上げると美味しい。
香りはブラックチェリーまではいかないが
サンジョヴェーゼを余すとこなく感じられる
チェリーの果実。
すこし稀有なのはパンのようなイースト香が感じられたこと。(普段私が感じにくい香りです)
酸も角が取れて丸みがでており飲みやすい。
ヴィンテージは2010年。
まだ若いのに抜栓はいつかな?など色々試行錯誤したが、自分で調べてみた。
自然醸造に沿った造り、
農薬、除草剤は使わず、ぶどうのポテンシャルを活かしまた、ぶどうの天然酵母の発酵。
小樽はつかわず
醸しをながく大樽で熟成させる伝統的な造り手。
ああ。
なんで昨日の2010年はあんなに丸かったんだろう。。。
http://tedwardwines.com/producers/il-colle
ブルネッロディモンタルチーノの造り手。
もちろん抜栓がいつかは迷宮入りだ。