飲食
もういつぶりのことだろう。 そんな哀愁漂う香りを運ぶ町、ここは人形町である。私の大好きな街。理由はたくさんあるが、少しあげるならば何故か田舎の実家に帰った時の街の匂い、色などの景観、風情が脳裏を駆け巡る。柔らかい光の下には味のあるレトロな看…
ここにいかないと食べられない。 そう確信を持っておすすめしたいのは、日本の都道府県で順番通りに数えていけば、二番めの「道」。もちろん一つしかない道にあたるここ、北海道。 場所はまたいわせてもらうと、洞爺湖である。 www.agentofoptimistic.com 今…
青山通りの近くは好き。 といっても果てしなく続く国道246を渋谷から六本木にはいかず、左に道をそれると青山通りが広がり始めて。昔は特に何がしたいわけでもなく、バイクでここを走って眺めてたな。その頃には人の歩く姿なんて頭になくて自分達のバイクだ…
この時間ならではの静けさはこの夜更かしでしか味わえません。 そんな私は今日から、自分自身を魔法にかけて既に2時半を過ぎた「真夜中」を2時間、過去にタイムスリップしたかのように生きる癖をつけようとしてます。平然と。 という事は私の脳内では今は0:3…
この間フラッと作ってみたカクテル。 マルガリータ。 サイトによってレシピは様々、たくさんの情報がまわっているけどベーシックな内容は レモンジュース20㎖ コアントロー又はホワイトキュラソー20㎖テキーラ40㎖ この内容を氷を満杯に入れたシェイカーに入…
東京、八丁堀。 この「東京駅」も近く、最近飲食店が増えている「茅場町」、高島屋本店を構える「日本橋」、なんといっても「築地」があるエリアで「八丁堀」を蚊帳の外にやっていた無知で世間知らずの私をどうか許してほしい。 そしてこれからも「ウェルカ…
よく胃腸炎や盲腸で悩まされた時、お世話いただいた広尾に構える「日本赤十字社」があるのは都心部ながらに交通が悩ましい。アクセスが困難なのだ。 タクシーなら問題はないのだが、私事上なのだが、以前からタクシーの方達とは倦怠期が続いてる。 経験上、…
日本でよく食べる南蛮漬けってありますよね。 南蛮漬け エスカベッシュ スカペーチェ サオール カルピオーネ 南蛮漬け あの鶏肉やお魚、(主に小魚)などを揚げて(唐揚げ)それをネギと唐辛子、甘酢に浸した料理。 個人的にはチキン南蛮も大好きで、上記のソー…
「部屋と阿闍梨と私〜愛する餡のため〜毎日〜レンチン〜温めて〜」 創業1863年から続く 阿闍梨餅本舗 京菓子司 満月 阿闍梨餅大好きです。 いつもお世話になっております。 阿闍梨餅本舗 京菓子司 -満月-／菓子づくり 「阿闍梨餅」は、もち米を「京都か滋賀…
恵比寿 「ゆっくり買い物がしたいな〜。」「友達とワイワイ騒ぎたい！」「たまには外でも美味しいものが食べたいなあ。」「何か記念に残る体験がしたい！」便利な物で快適な暮らしが広まる一方、様々な欲求も高まる昨今。叶えたい。やりたい。こんなたくさん…
綺麗な山々に囲まれた深緑綺麗な光景です。南アフリカに恋をして南アフリカの写真をただただ、眺める機会が増えてきました。私こそこのような写真に恋い焦がれているにも関わらず、この島国にひっつき虫のように生活し、依然としてガラパゴス諸島の一角のよ…
届きました。 実は先日あげた記事に一緒に写ってたワインなんですが、このワインを是非皆様にも味わっていただきたくてですね、記事にあげております。少しばかりお付き合いお願い致します。 Jean-Mark-Brocard ジャンマルブロカール 今回は彼が造るフランス…
それでこの値段なのか。。。 ・・・私がまさにこのワインを購入したのは年末の時。 基本的に馴染みのあるイタリアのものと、オーストリア、チリ、ニュージーランドにオーストラリア、日本といった色んな方面のワイン購入する。 まさに出会いは偶然であった。…
おはようございます！とても清々しい朝は通りもんを食べて、福岡に焦がれて優しい君をゆっくり噛み締めながら味わっております。そんな今年は例年に比べてずっと食べて飲んでます。正月だから！正月だから！なんて謳い文句に食べてます。正月はまったり、外…
こちらオリーブオイルなんですが、、、、 どちらも美味しいオイルですがワインで言うならば、 フランスのボジョレーヌーヴォー、プリムールと呼ばれる新酒の赤ワインがありますね。 まさにこの左のオリーブオイルは Novello と呼ばれる 新しいオリーブオイル…
もうすっかり睦月の寒さですね。 冬はやはり温かいお料理がたべたいです。 鮟鱇の土手鍋なんて最高でしょう。 クリスマスは〜 正月休みは〜 なんてことは少ないですが、限られた時間を皆様有意義に使うのは人それぞれ違いますよね。 私は俄然料理が大好きで…
夜遅くに一人でいると 帰り道の途中のなっちゃんのお店に。 (本当は私のくだらない話を聞いていただきたく) 白ワイン一杯だけ。 気の許すこの謎の温かみが好きだ。 今日は夜飲むにも絶好なきたイタリア フリウリで造られるシャルドネを頂いた。 エチケットに…
ということで朝から どーん！！ これは イベリコ豚で作ったジェノヴェーゼソース！ ジェノヴェーゼって聞くと イタリア北部 Liguria 州(リグーリア)の ジェノヴァ発祥の バジル、松の実、ニンニク、オリーブオイルなどで仕上がる緑のパスタを連想させますね…
ジビエときくとまだ馴染みがないかもしれませんが、、 貴重な食材です。 主に野生の鳥獣、野兎など。。。 自然に感謝を敬し いただきました。 ちなみに二週間まえぐらいなんですが。 内容は 蝦夷鹿のしんたま しんたまってなかなかイメージつきにくいですよ…
わいん醸造家、オーナーの彼の名は Andrea Franchetti アンドレア フランケッティ イタリア人であるアンドレアさんが醸し出すワイン醸造の原点は シュヴァルブランを造る ピエールリュルトンかな や、 ヴァランドローを造る ジャン・リュック・テヌヴァン な…
【ブルゴーニュグラスで待つ液体は感性を鼓舞します。】 なかなかパンチのある視覚的衝撃です。鹿のスープです。白トリュフと醸し出すバランスはまさに至高です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 不揃い、アングル下手な私のお気に入…
先日結婚記念2年目を迎えました。 毎日楽しい時、くだらないこと、落ち込んでる時、夫婦辛い時も支えていただいております。 いつも支えてもらっちゃってます。 公言致しますと、歳は離れております。しかも世間では「なかなか稀な」スペシャル家族です。正…
メディアで注目されるものが全てじゃないのはご存知、通貨の必要な世界。 喉が乾けばどこかで飲み物を買うし、お腹が空いたら、何か買って食べるか、家で作れるし。 可愛いシャツがあって欲しかったら買うし。 全て価格設定がされてて、その対価にきちんと見…
北イタリア ヴェネト州、ヴェネチア周辺の郷土料理、 サルサ・ペヴェラーダ 本来なら 鶏レバー 土地サラミ ビネガーなどに 大量の胡椒を加えて仕上げる逸品、 ソースです。 それを アレンジを加えたお料理がこちら。 鮟鱇をインパデッラに 鮟鱇の肝と グリー…
こんばんは:) 寒さは次第に強まってきたなあ。 なんて思えば、お天道様がまた日照りを強めてくれる。 東京都は15度ぐらいあったみたいですね。体感温度は20度超えてました。 そんな過ごしやすかった1日なので、特にポカポカなお昼には薄手で過ごし、何も持た…
いいえ。私はそう思いません機械さん。 普段 何気なく書く内容だって確かに関連はあるもの。 ゴルフだって 英語だって 何だって 元を辿ればみんな書くことは似てますよね。 簡素な社会ほど繊細で美しい。 どうもこんちは。 真剣な顔つきの時ほど何も考えてい…
エスト！エスト！エスト！！ おはようございます！ いや、もう 昼だ！昼だ！ そして 師走ですね。 この寒くなってくる時期はどうしても美味しいジビエが食べたくなるものであります:) 野鳥、鹿、猪、、最近だと熊など出すレストランもあるので驚きです。 ち…
厚い信頼をおく 仲間からの大切な贈り物。 錫のお猪口を頂戴しまして、 京都丹後産 白杉酒造の銀シャリをのみました！ お米は好適酒造のお米ではなく 食用の 「ささにしき」で作られたもの。 ササニシキってさらっとしたお米で板前さんからも人気を呈してる…
シャンパーニュと掛けまして、 家族仲と解きます。 その心は 冷えてる時も温まってきた時も余韻が大切です。 余裕がない時 ストレス、 酸素不足による頭痛、吐き気に見舞われた今日。 そんな時こそ一場面で余韻、余裕を持ちたいです。
久しぶりに私の大好きなラーメン屋さんのご紹介を。 なかなか有名なんですが。 麺屋海神ジャンル：ラーメン住所： 新宿区新宿3-35-7 さんらくビル ２Ｆこのお店を含むブログを見る | (写真提供：おおおやぶん０９)をぐるなびで見る | じゃん。 塩ラーメンで…
